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飯店低薪找嘸人 晶華、雲品、寒舍誰最顧人怨?

2023.09.20

後疫情時代旅遊人潮回流,隨著消費模式回歸常態,飯店業者一掃陰霾,業績開始回溫,在上半年繳出不錯的成績。儘管如此,飯店業缺工的問題仍懸而未決,連總經理都得親自支援鋪床。本期QuickseeK ESGdata以ESG的角度出發,從環境(environmental)、社會(social)、治理(governance)總聲量排名前三的晶華國際酒店、雲品國際酒店、寒舍集團進行探討,發現在社會面的討論尤為熱烈,在「員工發展與安全」的焦點主題,雲品的好感度敬陪末座,從民眾的不滿聲浪中追根究柢,發現問題始終來自於「缺工」與「低薪」,本文將進一步帶您從關鍵字數據剖析原因。

 

圖說:飯店ESG總聲量以晶華、雲品、寒舍排名前三。資料來源:QuickseeK ESGdata

 

一、飯店業ESG聲量聚焦社會面,好感度差強人意

透過ESG檢視企業在環境、社會、治理的作為儼然已成趨勢,不僅政府開始要求符合標準的企業揭露永續報告書,民眾潛移默化中也在觀察企業的永續表現,尤其是業務直接面對顧客的飯店產業,稍有閃失會就會被放大檢視,因此更應該重視在ESG的聲譽管理。QuickseeK ESGdata統計整體飯店產業上半年在ESG的正負評聲量,發現在社會面的討論最熱烈,但表現也相對不被看好。

 

圖說:飯店業在社會面的好感度最低。資料來源:QuickseeK ESGdata

 

再從三大飯店(晶華、雲品、寒舍)實際投入ESG的作為來看,同樣發現在社會面的話題性最高,業者除了在特殊節慶時聯名推出的限量產品,總能引起廣大回響,也積極參與推廣各類型的活動或地方創生,像是與洲南鹽場合作推廣在地鹽巴結合玫瑰展推出住房優惠等。

 

在環境面,鑑於全球暖化日益加劇,飯店業者透過積極倡議實際作為,向大眾傳達飯店共同守護地球環境的堅定立場。治理面的部份,受惠於疫情後市場復甦,飯店業者為了強化競爭力,也透過多元方式與米其林摘星主廚攜手合作;業績方面,今年以來強勁的股市漲幅也成功在市場塑造話題。

 

圖說:三大飯店在ESG的聲量佔比聚焦在社會面。資料來源:QuickseeK ESGdata

 

二、「員工發展與安全」最具話題性,雲品負評飆高

在深入探討飯店業的社會面聲量之前,必須先釐清ESG在社會面的主題類型,QuickseeK ESGdata參考GRI、SASB等國際準則,將社會面主題分為「人權」、「員工發展與安全」、「產品品質與服務」、「社區關係與公益」、「資訊安全與隱私」五種類型,同時搭配網路語料與關鍵字隨時更新詞庫,即時掌握ESG的趨勢動態。

 

透過三大飯店的聲量佔比,看出社會面的討論聚焦在「員工發展與安全」,該主題涵蓋員工培訓、人才招募、職場安全及薪資福利等相關議題,而飯店的討論主要圍繞在薪資及人力。

 

社會面其他主題方面,晶華透過與知名藝人合辦慈善拍賣,或是與在地品牌合作推出福袋,促進「社區關係與公益」;雲品也與米其林主廚合作,將餐廳菜色大升級,深化「產品品質與服務」。至於飯店在「人權」及「資訊安全與隱私」議題則乏人問津。

 

圖說:三大飯店在社會面的主題聚焦在「員工發展與安全」。資料來源:QuickseeK ESGdata

 

最後再從聲量佔比最高的「員工發展與安全」觀察三家飯店的好感度,發現雲品的好感度最低,負評甚至超過正評,QuickseeK ESGdata接續將進一步分析民眾對三家飯店的不滿之處。

 

圖說:雲品在「員工發展與安全」的好感度最低。資料來源:QuickseeK ESGdata

 

三、飯店低薪怨聲載道,聲譽管理拉警報

從文字雲觀察,飯店業者在「員工發展與安全」上的負面聲量,確實圍繞在「缺工與低薪」,尤其是業者對於低薪的回應,經常會在各大論壇引發熱議,如雲品董事長盛治仁今年2月稱「加薪也招不滿人力」,並表示缺工絕非薪資不夠的問題,引來網友批評「加多一點還怕請不到人?」、「巨嬰又在吵著要外勞了」。

 

針對雲品董座的回應,勞動部也提出數據指出,雲朗觀光集團(雲品母公司)在2022年參加專案媒合提供35個職缺,而房務員的起薪僅2.7萬元,且勞動部推介的264人皆未被雲朗錄取,引來大量網友批「2萬7找奴隸?」、「被政府打臉」、「真的很難看

」。

 

寒舍董座蔡伯翰年初談到缺工話題,稱薪水並非員工是否願意留住的第一考量,此番話也招來網友撻伐,表示「董座果然是不食人間煙火」、「老闆講這話,員工還做得下去?」、「改名寒酸好了」。晶華方面,董座潘思亮年初表示曾試圖找清潔員媒合解決,但卻沒能成功,同時喊話台灣薪資5年內應翻倍成長,也遭網友批評「不加薪還檢討消費者」、「五星級飯店給一星級薪水」。

 

透過上述幾個發燒話題可發現,飯店業者在回應低薪話題時必須謹慎,畢竟高層與基層的薪水不在同一個水平上,當上位者發表淡化低薪的言論,民眾最容易感到最不滿,處理不好還可能導致企業危機。而好感度最低的雲品,在2022年的永續報告書中提到中長期目標是要在2023~2026年,維持非管理階層同仁的薪資為市場薪資水準前50%,但就飯店業基層普遍低薪的情況來看,是否還有更大的調漲空間,還有待觀察。

 

圖說:在「員工發展與安全」的主題,飯店缺工的問題顯而易見。資料來源:QuickseeK ESGdata

 

四、缺工恐成企業危機,飯店應改善薪資福利政策

重新梳理飯店業在上半年的狀況,Quickseek ESGdata從最具指標性及聲量的三大飯店分析ESG聲譽表現,挖掘飯店產業在社會面的負面聲量較高,尤其在「員工發展與安全」的主題上,罵聲多來自缺工與低薪,而晶華的好感度暫時領先,雲品相對落後。

 

儘管飯店業者表示加薪無法解決問題,來自政府及民間的聲音卻不這麼認為,就算持續與相關領域的大學系所合作提供實習機會,成效也是緩不濟急。事實上,勞動部年初也拿出薪資數據,直指飯店房務員薪資待遇仍有很大的改善空間。

 

儘管三家飯店在永續報告書中皆有針對員工福利著墨,但從最貼近消費者的網路聲量來看似乎成效不彰,業者從負面聲量獲得回饋後,應積極在員工薪酬制度、福利及晉升辦法做出改革,當薪資制度變得更加完善,徹底讓民眾對飯店業改觀,提升企業聲譽、建立良好口碑,才能吸引更多新血加入。



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